食品安全知识内容

1、幼儿园食品安全知识内容

(1)、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

(2)、    即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在营养配比上仍存在很大的问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……如果只是偶尔吃一两次还可以，倘若经常光顾，对儿童身体带来的危害是不容忽视的。

(3)、食品添加剂的主要作用是改善食品的色、香、味等品质，或抑制微生物等以延长其保质期。如果离开食品添加剂，我们生活中的很多食品都将不会是原来的样子。面包没了膨松剂，很难发得起来；不点卤水，无法凝固，豆腐根本无法成形；啤酒没了防腐剂，存不了多久；巧克力、冰淇淋不加乳化剂，性状难以稳定……

(4)、●选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。

(5)、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

(6)、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

(7)、A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 

(8)、●加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

(9)、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；

(10)、９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

(11)、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

(12)、包括：一是食品必须保证的食品安全，不能造成对人体的危害。二是必须履行的内容。指法律法规及强制性标准的要求。三是包括安全性、营养性、可食用性等要求。所谓的安全性，是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中，保障人体健康和安全的能力。所谓的营养性，是指食品对人体所必须的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。任何食品都具有其特定的可食用性。

(13)、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

(14)、以酸奶中的增稠剂为例，曹雁平说，增稠剂本身是无害的，在酸奶中添加是工业化生产方式的需要。过去，制作酸奶是直接放在奶罐里发酵，让其凝固成形。现在的工业化生产则需要使用大罐制作，待发酵凝固后，再机械搅拌成浆，便于输送、罐装。为恢复原有凝固状态，就需要加入增稠剂，促使其二次凝固，恢复性状风味。

(15)、掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

(16)、孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。

(17)、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

(18)、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

(19)、幼儿园除了要把好食品采购、储藏、烹任等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。

(20)、“杀菌”蔬菜可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是 (A)

2、食品安全知识内容食品安全小知识

(1)、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;

(2)、    如果在就餐过程中发现食品有被污染不卫生、腐败变质、有毒有害等食品安全问题，此时应保持食品状态，立即与餐饮单位交涉。食品还没有食用，或没有造成影响健康的后果，可以通过协商解决问题。即使这样，也要注意保存证据(保留食物、拍照、留存单据、发票等)，必要时向食品监管部门投诉。     

(3)、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

(4)、养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

(5)、如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。

(6)、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；

(7)、保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。

(8)、 食品添加剂的违规使用通常有两种情况，一是超范围使用，即不允许用的用了，比如，馒头中不能使用漂白剂，如果用了，就是违规；二是超限量使用，即可以用但加多了。曹雁平说，由于国家近些年的严格管制和查处，目前第一种情况已经越来越少，但第二种情况仍然存在。这与我国食品工业整体以小企业居多有关，监管较难，且企业技术人员对食品添加剂的使用规范、标准都知之甚少。

(9)、C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.严重损害肾脏

(10)、●清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。

(11)、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。

(12)、用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

(13)、因化学物质对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的化学性污染。目前危害最严重的是化学农药、重金属、多环芳烃类如苯并(a)芘、N-亚硝基化合物等化学污染物，滥用食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。

(14)、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。

(15)、食品安全问题重于泰山，想要保证孩子的健康成长，需要储备科学的食品安全知识，增强学生的食品安全意识，为孩子铸好安全防线。

(16)、常见的食品化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污染。目前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基本品种使用的有40种左右。按其用途可分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂等;按其化学成分为：有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等。

(17)、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。

(18)、A.如显出绿色，则是真碘盐          

(19)、A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

(20)、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

3、学生食品安全知识内容

(1)、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。

(2)、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是？(A)

(3)、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

(4)、     夏季气温高，是细菌最易滋生的季节，同时因为各类食物的大量上市，也是食源性食物中毒的的高发期。端午小长假马上就要到了，同学们可能会外出游玩，注意以下事项，可以在外出就餐时，有效预防和应对食物中毒事件的发生。

(5)、仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、     厂址、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品;

(6)、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

(7)、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；

(8)、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

(9)、法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

(10)、饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤;吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里;进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等等。

(11)、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；

(12)、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关(A)

(13)、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

(14)、 注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

(15)、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

(16)、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；

(17)、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；

(18)、B.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

(19)、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

(20)、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;

4、夏季食品安全知识内容

(1)、５、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

(2)、畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。

(3)、因为人们对食品添加剂有着挥之不去的担忧，越来越多的商家、餐馆开始打出“纯天然”“无添加”的招牌，以吸引消费者。但我们日常吃的食物真能完全告别添加剂吗？

(4)、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

(5)、处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。

(6)、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

(7)、烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？(D)A、烧菜前用碘盐爆锅C、烧菜加水后B、烧菜加水前D、菜将出锅时

(8)、用冰箱保存保藏食品，不正确的做法是(B) 

(9)、   选择高温消毒的餐具，提倡分餐，使用公筷，勤洗手。 

(10)、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

(11)、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

(12)、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;

(13)、③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

(14)、☞ 家长注意！儿童对奥密克戎变异株易感，尽量避免聚集玩耍

(15)、此外，网络上所谓的“禽流感能在人与人之间传播”的传言也不属实。根据国家卫计委网站公布的信息,直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境是导致人感染禽流感的最危险因素。禽流感病毒主要经呼吸道传播,密切接触感染禽类及其分泌物、排泄物等也是禽流感的主要传播途径。据国家卫计委监测信息显示,目前尚无证据表明H7N9病毒能持续地“人传人”。

(16)、多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

(17)、网上还经常有新闻报道说消费者买到了假鸡蛋，有的蛋黄像橡皮一样有弹性，有的颜色异常等等。实际上，这些异常鸡蛋都是真鸡蛋，有的是因为被冻过，有的是因为鸡的输卵管炎症，有的是因为鸡的饲料问题。

(18)、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

(19)、为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。

(20)、包括食品标签、食品说明中阐明的要求，消费者明确提出的要求。

5、食品安全知识内容手抄报

(1)、 外出就餐时，注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。

(2)、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;

(3)、三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。

(4)、食品污染是指食品受到“有害因素”的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。

(5)、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

(6)、“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。

(7)、做运动可以使我们的身体更健康，运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝(B)最好 

(8)、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

(9)、其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

(10)、B.准备放入冰箱的生熟食物由于冰箱低温，可以不清洗 

(11)、    一旦发生食物中毒(恶心、呕吐、发烧是食物中毒的典型症状)，要立即送医就诊。注意保留病人所进食的食品、呕吐物、就诊的单据、检验报告等，可以在后续处理中作为证据。要及时向食品药品监管部门或消费者维权部门投诉，维护自己的正当权益。

(12)、(2)标签内容不全的食品不能买，存在安全隐患的可能性比较大。

(13)、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？(C)

(14)、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);

(15)、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内)。

(16)、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

(17)、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌;

(18)、①拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。

(19)、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；

(20)、吃太多手摇爆米花机爆出的米花会导致(B)A.锡中毒B.铅中毒C.铬中毒D.碘中毒

(1)、患者常在进餐后24小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；以上、中腹部持续或者阵发性绞痛多见，呕吐物多为进食之食物；常先吐后泻，每天腹泻数次至数十次，多为黄色稀便、水样或黏液便。

(2)、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食健康知识

(3)、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

(4)、８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

(5)、    大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B引起维生素B1缺乏症。

(6)、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

(7)、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

(8)、   白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料还是营养保健型饮料，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。有喝饮料习惯的孩子，常常会食欲不振、多动、脾气乖张，身高体重不足。

(9)、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

(10)、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;

(11)、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

(12)、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

(13)、C.羊肝与含维生素C的食品共食，破坏维生素C

(14)、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

(15)、孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。

(16)、影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水分、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以减少霉菌和毒素对食品造成的危害。

(17)、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

(18)、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。

(19)、“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

(20)、购买自制饮品应现做现喝，即时消费。不食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴。

(1)、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

(2)、催吐:如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，以促呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。

(3)、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？(B)

(4)、其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

(5)、导泻:如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。

(6)、A.较稳定的，煮沸可解毒B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素

(7)、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。

(8)、国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。

(9)、A.发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人体的身体健康

(10)、(1)伪造食品标识。如伪造生产日期、冒用厂名厂址，冒用质量标志;

(11)、含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

(12)、A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任

(13)、熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

(14)、☞ “疫”起坚守“疫”起成长|光明亲子静享居家“慢”生活

(15)、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

(16)、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。

(17)、(C)有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

(18)、另外还有个视频是批量做假鸡蛋的，实际上，那不过是恶搞的玩具，电商平台上都有卖的，也比鸡蛋贵得多。

(19)、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。

(20)、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。