十字花科蔬菜有哪些

1、甲状腺结节不能吃十字花科蔬菜吗

(1)、另外，“除了动物研究之外，关于十字花科蔬菜的一些其它研究已经在人类身上进行了，而且许多抗癌的特性已经得到证实。”

(2)、十字花科蔬菜包括很多种，例如卷心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，大头菜，雪里红，水萝卜，红萝卜，榨菜等等。此类蔬菜的主要特点是都属于草本植物，叶子有辣味，花是两性花。不仅吃起来口感较好，还有很高的食用价值。平时经常吃，对身体健康是有很大好处的。

(3)、需要注意的是，十字花科蔬菜虽好，但是也不是说，全部吃这类蔬菜就好。还是要搭配些谷物，以及肉类食物，才能更好地满足人体的能量需求及营养需求。

(4)、致癌因子顾名思义它们就是能够引起细胞恶性变得物质，而人类大多数肿瘤都是由于与外界的致癌物质接触而形成的。它们就像毒品一样让身体原本健康的细胞误入歧途，通俗说就是“长歪了”。这些“长歪了”的细胞慢慢地越变越坏，就长成我们谈之色变的癌细胞。

(5)、甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。

(6)、十字花科下有300多个属，大约有3200种的植物，十字花科主要食用的蔬菜集中在芸苔属。下面我就十字花科芸苔属及其它属的植物蔬菜介绍以下十种。

(7)、③ 把甘蓝和以上酱料充分混合装盘，再随意撒上一些黑白芝麻，即可开吃。

(8)、芥菜又叫冲菜、霜不老，其味辛、性温，入脾、胃、肺经，也被视为一味药物。芥菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动、改善便秘。

(9)、作者在文章中总结道：食用大量的十字花科蔬菜与降低癌症风险有明显的关联性。这种关联性在肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌方面表现最明显，在与前列腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌方面相关性较小。

(10)、变种蔓菁甘蓝/芜菁甘蓝，东北称“布留克”，江苏称“洋大头菜”，块根供蔬食，盐腌或酱渍，又可炒食或煮食，生吃也行。

(11)、② 胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水，然后挤干水分；

(12)、 羊角儿菜：十字花科芸苔属，芥菜变种，食用部分在叶柄部位，叶柄肉质部分呈拳状。

(13)、作为这个星球上营养最密集的食物，十字花科蔬菜用数据(源自：worldshealthiestfoods.org.)证明了自己的实力，不要犹豫，分享菜谱，赶快做起来吧。

(14)、十字花科蔬菜中的含硫化合物能够抑制炎症因子生成，清除自由基，调控癌细胞基因，防止肿瘤发生；

(15)、⑤  放上切好的姜丝等，加生抽、白糖、淋上热油；

(16)、华南理工大学曾有体外毒性试验研究表明异硫氰酸盐能够有效抑制卵巢癌细胞OVCAR-3(容易形成分化差的浆液性腺癌)的生长，且抑制率随药物浓度增大而增大。异硫氰酸盐这支军队可以打倒这类卵巢癌细胞的生长，让它们无法长大甚至消失。

(17)、说完这支队伍的厉害之处，我们来盘点它的两员大将，分别叫萝卜硫素和黑芥子酶。

(18)、水生蔬菜类：油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。

(19)、  该科具有丰富的经济价值，为我国主要的食用蔬菜及油料作物，如白菜、花椰菜、西兰花、卷心菜、芥菜、白萝卜、榨菜、泡菜、菜籽油等。另外还有一些种类可用作观赏，药用以及作为饲料。十字花科蔬菜是中国蔬菜作物中栽培面积最大的一类，在我国农业生产和人民生活中占有非常重要的地位。

(20)、此外，快菜这几年的消费量整体呈现增长趋势，张全杰认为原因可能是快菜生长速度快，能速生，因此农户也更愿意种植。白菜是我国育种水平较高、市场占有量较大的一类作物，白菜的类型相对较多，品种也比较丰富，能满足各类市场的需求。未来，随着我国家庭结构的改变，小型白菜也将会越来越有市场。

2、十字花科蔬菜有哪些图片

(1)、 甘蓝：十字花科芸苔属，我的老家叫它“包包菜”，可清炒、腌制、凉拌等多种吃法。它的原变种生在地中海地区。

(2)、① 用食物处理机把卷心菜、西蓝花、菜花、菠菜、胡萝卜等切碎，或者手工把以上食材加工成你喜欢的形状；

(3)、类胡萝卜素这支队伍的成员可多了，它们包括β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米红素……

(4)、 抱子甘蓝：十字花科芸苔属，也就是我们常说的小圆白菜。

(5)、从本质上说，硫代葡萄糖苷能刺激肝脏产生解毒酶，阻止自由基对人体DNA的攻击。硫代葡萄糖还被报道有以下功能：

(6)、⑤  煮沸后用水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油；

(7)、难度：★★☆☆☆ 类型：机理  字数：5466

(8)、十字花科植物包括375个属，超过3200种，以北温带分布最为广泛。常见的十字花科蔬菜可以分为：

(9)、以上就是十字花科我们常食用的十种蔬菜，8种芸苔属、2种萝卜属。

(10)、薹用型，以花薹为食用部分。著名的还有紫菜薹和广东菜心。前者因含花青素而呈紫红色，通常炒食，武汉洪山紫菜薹品质最佳，因质地脆嫩、清甜无渣而久负盛名；后者以整条白灼为上，两广尤爱之。

(11)、据悉，本次田间展示地点在河北捷如美农业展示示范园区内，大会共征集到来自国内外的十字花科蔬菜品种2000多个，类型十分丰富，包括甘蓝、花椰菜、西兰花(西兰苔)、萝卜，白菜、青梗菜、菜心菜苔、苤蓝、芥蓝、快菜、芥菜等。

(12)、① 烧烤甘蓝。把切块的球形甘兰放在烧烤板上，均匀地撒上橄榄油、盐、辣椒，然后开火烧烤，直至变成轻微的焦黄色；

(13)、常食十字花科蔬菜，能起到抗癌的效果。据《科技日报》报道，英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员通过小鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“ 吲哚—3—甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能性。

(14)、同时，过去主要由欧洲公司选育的观赏兼食用羽衣甘蓝类品种，这几年我国育种也跟上来了，不少育种公司也能够选育这类品种。

(15)、(6)韦公远.类胡萝卜素抗癌有奇效(J).东方食疗与保健,2012,06:

(16)、“萝卜育种不但要满足国内市场需求，还要面向全球。

(17)、(13) WuQJ,XieL,ZhengW,etal.Cruciferousvegetablesconsumptionandtheriskoffemalelungcancer:aprospectivestudyandameta-analysis. AnnOncol.2024(7):1918–19doi:1093/annonc/mdt119

(18)、(1)许婷等.十字花科蔬菜功能成分多样性研究进展(J).湖南农业科学,2016,06:119-1

(19)、栽培品种极多，在我国至少有1000余种，肉质根的大小形态、质地口感以及表皮颜色各有不同，吃法亦是丰富多彩，可生可熟，可盐可甜，可炒可煮，可腌可酱，不一而足。萝卜缨子也能吃，剁碎可作馅料。

(20)、当然，不同的蔬菜在营养成分方面也有独特的优势。

3、十字花科蔬菜有哪些

(1)、此外，近年来高杆的松西蓝花品种也成为大家开始关注的一个新方向。这类品种的特点是杆子高、花呈松散状态，在炒菜时更能入味，因此更受到消费者的青睐。

(2)、白菜类的蔬菜一般都是十字花科植物，主要包括芸薹种、甘蓝种、芥菜种、芥蓝种。

(3)、② 把所有处理过的食材和松仁、南瓜子集中放到一个碗里；

(4)、甘蓝类：卷心菜、花椰菜、芥蓝、西兰花、球茎甘蓝等；

(5)、水生蔬菜类：水蕨、莲藕、茭白、水芹、菱角、莼菜等；

(6)、十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。双子叶植物纲五桠果亚纲的1科。一年生、二年生或多年生草本，叶互生，基生叶呈莲座状无托叶；叶全缘或羽状深裂。花两性，双面对称，排成总状花序。十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。双子叶植物纲五桠果亚纲的1科。一年生、二年生或多年生草本，叶互生，基生叶呈莲座状无托叶；叶全缘或羽状深裂。花两性，双面对称，排成总状花序。

(7)、 雪里红：十字花科芸苔属，芥菜变种，可腌制，可清炒。

(8)、茎直立或基部匍匐，下部节上生根。叶片1～2回羽状分裂。花白色。分生果筒状长圆形。原产印度尼西亚，中国各地有分布或栽培。多生于浅水低洼地方或池沼、水沟旁。嫩茎叶供蔬菜食用。全草民间也作药用，有清热利尿、降低血压的功效。属于伞形科蔬菜。

(9)、(4)http://www.acatoday.org/content_css.cfm?CID=4458

(10)、患者经常问：吃十字花科蔬菜会对甲状腺产生什么影响？

(11)、③ 按上述分量加入调料，搅拌均匀即可，如果酱料过多较粘稠，可加入适量水。

(12)、羽衣甘蓝(去掉茎部，将叶子粗切即可) / 一个

(13)、多年生水生草本，食用传统始于欧洲，传入中国百年左右，故称“西洋菜”。在珠三角地区是重要的冬春蔬菜，生食、炒或涮火锅或煲汤都行，有类似芥末的辛辣味，颇为爽口。

(14)、根据研究调查表明，要引起甲状腺功能减退需要食用大量的十字花科蔬菜，而且这种风险只存在在这个人碘缺乏的情况下。

(15)、萝卜硫素又叫“莱菔子素”，是异硫氰酸盐的一种。

(16)、校稿｜Haoran PHD  编审｜Xinyin PHD

(17)、类胡萝卜素们就像通信兵一样，让分散身体周围的一场场军队得以连接，巩固我军的联系，保障我军的指挥和各项任务的完成，让身体的癌细胞逐渐被孤立出来，打散后就是逐一击破了。

(18)、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；

(19)、当然不是，张全杰介绍，苤蓝在海外市场具有重要地位，叶大、球大的品种在国际市场上也是有需求的。“每个国家消费的习惯不同，市场上的品种需求也不同，有的国家苤蓝和叶子一块食用，有的国家则食用非球型苤蓝。”

(20)、(15)McMillanM,SpinksEA,FenwickGR.Preliminaryobservationsontheeffectofdietarybrusselssproutsonthyroidfunction.HumToxicol.195(1):15-

4、十字花科蔬菜有哪些人不能吃

(1)、?「肿瘤防治周特辑」癌症，只是“坏运气”吗？我们还能做什么？

(2)、?炎症到癌症，你的皮肤需要更多爱！｜本周聚焦［No.23期］

(3)、② 将小米椒、大蒜头切碎，把新鲜大蒜的蒜白和蒜绿分开切好，把生抽、白糖、白胡椒粉混合均匀调汁备用；

(4)、《人民日报》提到，花椰菜(即菜花)、西蓝花等十字花科蔬菜，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。

(5)、清理肺部细菌：十字花科蔬菜里面含有胡萝卜硫素，这种成分能清理肺部的细菌，从而可保护肺部健康。若是从事的工作污染比较严重，建议经常食用，对健康有很大好处。

(6)、⑨ 如果喜欢吃那种烂烂的，可以加一点开水焖久一些！

(7)、十字花科不包含水果。主要的蔬菜有甘蓝、萝卜、白菜、芥菜、花椰菜、西兰花和大头菜等。十字花科蔬菜富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括钾、钙、镁、维生素C、胡萝卜素等，具有高钾低钠的特点。同时，十字花科的蔬菜含有一种特殊的植物化学物异硫氰酸盐，相关研究表明其具有抗氧化、抑菌等作用。

(8)、此外，在平时生活中， 十字花科蔬菜还能为人体提供多种健康保护。《人民日报》提到，花椰菜(即菜花)、西蓝花等十字花科蔬菜，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。《中国妇女报》补充介绍，十字花科蔬菜摄入量每天增加10克，颈动脉壁厚度就会减小0.8%，其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜，像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。

(9)、花椰菜的食用部位是由总花梗、花梗和未发育的花芽密集而成的乳白色肉质头状体，也有橙、绿和紫等彩色型；西蓝花一般呈绿色，由已分化的花蕾组成。

(10)、异硫氰酸盐(Isothiocyanates，ITCs)

(11)、⑥ 最后可以加入适量的西芹碎和芥蓝芽(可选择)；

(12)、 白菜：十字花科芸苔属，也叫它大白菜，作为偏远农村的主要越冬蔬菜。

(13)、推荐阅读：(每周四饮食专栏，看看有没你想知道的)

(14)、会议同期还进行了田间品种展示直播，河北捷如美农业科技开发有限公司(下称“河北捷如美”)、北京捷利亚种业有限公司首席育种家张全杰对2000多个参展花椰菜、西蓝花、叶菜、苤蓝、萝卜、甘蓝等十字花科蔬菜品种的育种情况和未来发展趋势进行了详细介绍。

(15)、根有时膨大成肥厚的块根。茎直立或铺散，有时茎短缩，它的形态在本科中变化较大。叶有二型：基生叶呈旋叠状或莲座状。

(16)、在嫩茎叶花薹类蔬菜当中，大白菜、小白菜、油菜、芥蓝、芥菜、西兰花、白色菜花、荠菜、西洋菜、圆白菜、紫甘蓝、球甘蓝、羽衣甘蓝、雪里蕻、大头菜等都属于十字花科蔬菜。

(17)、如果说异硫氰酸盐是通过打伤敌军来抗癌，那么类胡萝卜素就是通过修复自己，增强我军力量的方式进行。

(18)、为做好疫情常态化防控工作，大家不能亲临现场参观展示品种，但组委会贴心地打造了数字地展小程序平台，大家可以在上面看到从首届大会到现在近三年的品种数据及图片，也可以扫码观看直播回放哦~

(19)、芜菁的叶子也可以进行食用，它的全身都是宝。

(20)、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；

5、十字花科蔬菜有哪些甲状腺不能吃的

(1)、“现在的苤蓝和过去完全不同，用于腌渍咸菜的苤蓝在减少，大部分是水果苤蓝，腥味和纤维少，生食口感更佳。”张全杰说，这类品种的特点通常是叶少、小叶、速生，生育期一般在40-50天左右，在欧美市场上很受欢迎。

(2)、11月3日，第四届邢台国际十字花科蔬菜产业大会和第十六届十字花科蔬菜学术研讨会暨新品种展示会(以下简称“产业大会”)在线上开幕，来自行业的权威专家、科研院所高校及种企代表、流通商代表等嘉宾，围绕全产业链热点话题，进行思想碰撞，共同探讨产业融合发展之道。

(3)、(16)https://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines

(4)、至于烹调方式，与其他蔬菜一样，能满足生食条件的尽量生食，尽可能多地保存营养物质。当然，为了满足更挑剔的口感，还可以尝试以下食谱：炒、烤、炖、腌制等，在日常饮食中摄入更多的十字花科蔬菜，健康吃出来。

(5)、“从今年的品种长势来看，我国的西蓝花育种水平提高了很多，尤其是一些区域性的品种，越来越显示出中国育种的水平。”张全杰表示。

(6)、跟其他蔬菜相比，十字花科蔬菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物。芥子油苷又叫硫代葡萄糖苷或简称为硫苷。不少研究表明，芥子油苷通过降解成异硫氰酸盐可表现出生物活性，包括辅助预防和抑制肿瘤、抗氧化、抗菌和调节机体免疫等作用。有利于降低肺癌和乳腺癌等癌症的风险。

(7)、供食用部分即地下块根，鲜食口感味道均不佳，一般用于盐腌或酱渍，或和萝卜同切成细丝作辣菜食用。傻大黑粗的“疙瘩咸菜”，北方咸菜缸或咸菜摊常见，即此物也。

(8)、河北捷如美农业科技开发有限公司、北京捷利亚种业有限公司首席育种家张全杰在地展直播中介绍花椰菜品种

(9)、荠菜是十字花科荠属的植物，它的别名是心菜、白花菜、香荠等，主要原产于东欧。

(10)、(5)杨艳婧等.西兰苔籽中异硫氰酸盐鉴定及诱导OVCAR-3细胞凋亡研究(J).安徽农业科学杂志,2011,02

(11)、(14)Gaitan,E.(1997).Effectsofenvironmentalagentsonthyroidfunction.InPharmacotherapeuticsoftheThyroidGland(pp.301-317).SpringerBerlinHeidelberg.

(12)、① 除去球形甘蓝，把以上食材加工后全部放进一个大汤锅里，盖上盖子，开炖；

(13)、(6)Wagner,A.E.,Terschluesen,A.M.,&Rimbach,G.(2013).Healthpromotingeffectsofbrassica-derivedphytochemicals:fromchemopreventiveandanti-inflammatoryactivitiestoepigeneticregulation.Oxidativemedicineandcellularlongevity,20

(14)、④ 排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以吃了，第二天以后的口感更好。

(15)、(9)McMillanM,SpinksEA,FenwickGR.Preliminaryobservationsontheeffectofdietarybrusselssproutsonthyroidfunction.HumToxicol.195(1):15-

(16)、芜菁是十字花科芜菁属芸薹种蔬菜，也被称为诸葛菜，它的其肉质根柔嫩致密，可以煮着吃、炒着吃或是腌制食用。

(17)、 蓝花子：十字花科萝卜属，萝卜的变种，西南地区叫它冬子菜。

(18)、欧洲油菜，芸薹和甘蓝的杂交种，主要油料作物之各地的油菜花田多是本种，嫩茎叶和花薹亦可作蔬食，但市面上少见。

(19)、1996年，一篇发布在期刊《癌症、流行病学、生物标记和预防》上的文章回顾了之前的94项研究，发现食用十字花科蔬菜可以降低患原发性癌症和继发性癌症的风险。

(20)、白菜类的蔬菜在我国分布比较广泛，种植历史也很悠久，而且白菜类蔬菜的产量高，耐贮藏，因此在我国的蔬菜品种里占据了非常重要的位置。

(1)、我国甘蓝种植面积占世界的40%，产量占世界48%。自2012年起，中国便超越了美国，成为甘蓝全球出口额最高的国家，占全球总出口额的1/3左右。

(2)、“这几年出现一个现象，松花的品种多，紧花的品种少，但其实除了我们国家之外，国际市场上大部分消费紧花的品种，对生育期在45-120天的紧花品种都有需求。”因此，张全杰建议育种需要有国际化的视野，不仅选育我们国家需要的品种，也要将一些优秀的品种推向国际市场，它们将在全球市场上获得机会。

(3)、尽管十字花科蔬菜好处多多，却并非人人适宜。

(4)、一项针对人类的研究表明，即使连续4周每天食用5盎司的煮熟的芽甘蓝，并不会对甲状腺功能有任何不良影响。所以，如果你有甲状腺疾病，可以吃煮熟的十字花科蔬菜，每天吃一到两份完全没有问题。

(5)、 小白菜：十字花科芸苔属，生活中处处能见到的蔬菜，各种吃法。但它是一个外来物种，原产地在非洲。

(6)、近日，一项由澳大利亚伊迪斯考恩大学主导的研究发现，经常食用花菜、卷心菜和抱子甘蓝等十字花科蔬菜的老年妇女，主动脉上钙大量积累的可能性更低，这也意味着她们患上中风、心脏病的风险更低。

(7)、草本，茎灰绿色，有粉霜，多分枝，全株有浓香。花鲜黄色。原产地中海地区，中国各地广泛栽培。嫩叶可作蔬菜食用或作调味品。果实入药，有驱风、祛痰、散寒、健胃和止痛之效。属于伞形科蔬菜。

(8)、甘蓝是1000多年前从西域传入我国的菜种。《本草纲目》中这样评价甘蓝，“甘，平，无毒。久食，大益肾，填髓脑，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，去心下结伏气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨”。

(9)、萝卜类：白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜等；

(10)、因此，他认为西蓝花的“卡脖子”情况并不像大家想象的那么严重，一些区域性品种表现也非常好，甚至成为了某些地区的主栽品种。相信在未来几年，国内西蓝花育种水平会有更大的提升。

(11)、“高杆松西蓝花近年关注度较高，已逐渐成为一个新的方向”

(12)、种植油菜花的时候，可以在秋冬的时候种植，时间大概是在9-11月份左右。当然，各地的种植时间都是不一样的，要根据大概的种植时间进行调整。还有一些地区会在春季的时候种植，所以说种植的时间是有差异的。

(13)、我们英勇机智的萝卜硫素们就让能把这些“长歪了”的细胞进行教化，掰回正途。

(14)、健康饮食是预防癌症的有效手段。蔬菜作为健康饮食的代表性食物，屡次被盖上“抗癌”认证。占据了蔬菜界“半壁江山”的十字花科蔬菜是这项认证的领军人物，更被认为是肺癌的克星，与戒烟享受同级推荐待遇。那究竟这十字花科蔬菜有何神奇之处呢？

(15)、② 一直炖到红豆或者蔬菜开始变软，整个过程需要将近一个小时；

(16)、(10)http://www.acatoday.org/content_css.cfm?CID=4458

(17)、尤其是十字花科蔬菜所富含的异硫氰酸盐，更是被发现具有不同程度的抗癌作用。

(18)、与甘蓝食美誉度不相上下的白菜亦是我国民众喜爱的菜蔬之一。白菜古称为菘，《名医别录》云其“味甘，温，无毒。主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”。

(19)、那么，大叶、球大的品种就不受市场欢迎了吗？

(20)、起源于地中海周边，自然扩散至中国后被驯化成栽培作物，最终产生了一系列变种和品种。

(1)、值得提到的是，《生命时报》介绍，在孕早期所食用的蔬菜中，以菠菜、苘蒿、芦笋等叶酸含量多的蔬菜，以及西兰花、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜对孩子哮喘的预防效果尤为明显，食用最多组的妈妈所生的宝宝比最少组的宝宝哮喘症状减少了五成以上。

(2)、西蓝花是我们生活中常见的蔬菜，有着相当高的营养价值，用途广泛。

(3)、卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、诸葛菜等，十字花科没有水果。十字花科全世界有300属以上，约3200种，主要产地为北温带，尤以地中海区域分布较多。我国有95属、425种、124变种和9个变型，全国各地均有分布，以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为多，平原及沿海地区较少。十字花科是一个经济价值较大的科，其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜。

(4)、③  锅入油，倒入芥菜梗，加盐、味精调味，淋上料酒，拌炒至入味，出锅装盘；

(5)、 萝卜：十字花科科萝卜属，萝卜不但可以食用，种子还可以榨油。

(6)、甘蓝的花用型，有花椰菜、青花菜/西兰花和罗马花椰菜等。

(7)、二年生或多年生草本，有强烈香气。花瓣绿白色。果实圆形或长椭圆形。原产欧洲，中国各地多有栽培。嫩茎叶供蔬菜，果实可提取芳香油，作调料和香精。属于伞形科蔬菜。

(8)、抑制致炎总领NF-κB，让慢性炎症悬崖勒马！

(9)、萝卜古称莱菔，能消食化痰、下气宽中。《食疗本草》称萝卜“利五脏，轻身益气”，可用于反胃吐食、鼻衄、食积饱胀、咳嗽痰多等症。白萝卜中的芥子油可增加胃肠蠕动，增进食欲，助益消化。

(10)、预防肿瘤学基金会主席、医学博士JonMichnovicz说：“研究表明，如果你把卷心菜弄成糊状并擦拭在实验动物的背上可以防止肿瘤的发展”。

(11)、② 加入姜、辣椒、咖喱，适当翻炒后把青豆加进去，放适量盐，翻炒后盖锅盖2-4分钟直到青豆变软。然后把切好的葱片和芫荽叶撒入翻炒几下即可出锅。

(12)、有研究认为起源于中国北方，但有更多证据证明其原产地更可能是印度及地中海地区，只是进入中国很早，《诗经》中就有提及。

(13)、(4)王园园等.十字花科植物中异硫氰酸盐的抗癌活性研究(J).赤峰学院学报报,2013,19:53-

(14)、有动物研究发现生食十字花科蔬菜会抑制甲状腺功能，故建议尽量避免生吃。

(15)、硫代葡萄糖苷是植物细胞中的天然药物，当植物被人体消耗时，其中的硫代葡萄糖会被用于DNA修复，并通过减缓癌细胞生长来帮助预防癌症。

(16)、③从锅中取1/4的汤倒入搅拌机里，盖上盖子进行搅拌；

(17)、(11)Wagner,A.E.,Terschluesen,A.M.,&Rimbach,G.(2013).Healthpromotingeffectsofbrassica-derivedphytochemicals:fromchemopreventiveandanti-inflammatoryactivitiestoepigeneticregulation.Oxidativemedicineandcellularlongevity,20

(18)、在萝卜田，各式各样的萝卜竞相生长，有绿皮、紫皮、粉皮还有白皮，多样性十分丰富。如绿皮绿肉的品种长度不再限定在某一固定值范围内，各式长短不一的品种都能在田里看到；红色的萝卜也不再仅仅只是长条状，白皮扁圆似南瓜一样的萝卜品种也有。

(19)、包括芸薹属的卷心菜、花椰菜(菜花)、绿菜花(西兰花)、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜(豆瓣菜)、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁；萝卜属的萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美；野菜如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜；调味料的芥末(芥菜的种子)、辣根。

(20)、任何一个国家的膳食指南都无一例外地指出要保证蔬菜的摄入量，而在各种入选的优质蔬菜中，唯有十字花科蔬菜被冠以“抗癌天使”的美誉。

(1)、黑芥子酶在正常健康的时候是在沉睡的，不过身体受到伤害就是叫醒它们的警钟。它们分布在各个地方，被警醒后能够促进异硫代氰酸盐、硫氰酸酯、腈类等物质，阻止我们上面说的致癌因子的侵袭。

(2)、当然，在确保卫生的情况下，部分蔬菜可以考虑凉拌、白灼等烹饪方式。

(3)、萝卜易于下气消滞，会降低某些中药的药效，因此在使用黄芪、人参、甘草、白术等补气药时不宜吃萝卜。同样，服用某些中成药如人参健脾丸、补中益气丸时，也不宜进食萝卜。

(4)、蔬菜中的维生素、糖类多为水溶性维生素，如果先切后洗，一些维生素包括一些糖类物质就会随着流水而流失。所以要先洗后切。同时，在清洗过程中，要尽量避免长时间将其置于水中浸泡，洗干净后尽快加工处理。

(5)、① 将散花菜掰成小块，清洗干净，再淡盐水中泡一会儿，再捞出沥干水分备用；

(6)、如此多样化的萝卜类型，正是得益于我国丰富的萝卜种质资源，以及高超的育种水平。“但其实很多萝卜消费国家并没有我国这么丰富的种质资源。”因此，张全杰认为，我国的萝卜育种不能仅仅局限于国内市场，还要面向全球，全方位发展。

(7)、选地整地：在种植油菜之前要先选好地，它对于土的要求并不是很高，只要不是在太粘的土地里种植就行。还要将土翻一遍，避免土壤太板结，种植前还要浇一次水。

(8)、根用型，北有芥菜疙瘩，南有大头菜，此二变种均以肉质块根见长，并没有特别明显的区别，现在可能已经合并，统一称为芥菜疙瘩。